白米
200/01:30:27.338 ID:LSGyc4sP0
江戸時代人「玄米ならビタミンあったのに
白米食ってたらビタミン不足で脚気になった」

江戸時代人ばかすぎw






2: 200/01:31:15.530
江戸時代に米食う文化廃止して欲しかったよね
6: 200/01:32:51.670
>>2
国土の天候から育てられる主食穀物として一番適してるモノを文化???
それを廃止???
7: 200/01:33:42.742
>>6水が豊富なら果物だって適してるじゃん?
35: 200/01:56:13.513
>>6
今現在日本で食べられてる穀物の中で一番適してるのは蕎麦
と言うか殆ど雑草並みの生命力があるから大体どこでも生育出来る
39: 200/01:58:17.737
>>35
なるほど
5: 200/01:32:41.159
主食として最高に近いのは甘くないバナナらしいな
それが日本に根付いたとは思えんが
8: 200/01:34:04.023
米結局ただの糖質なんだよなあ
9: 200/01:34:29.517
バナナ育たねえんだよ
以上
11: 200/01:35:13.626
>>9うむそうだな
10: 200/01:34:58.240
甘くないバナナはそれ自体に食物繊維とビタミンとミネラルを含み、飽きない

らしいな
12: 200/01:35:53.285
カボチャはカロリー足りないし、サツマイモは最高だが飽きるんだよね
13: 200/01:36:20.164
結局昔の人は米を選択したか
14: 200/01:36:47.103
江戸時代はジャガイモってまだ来てないんだっけな
16: 200/01:37:26.693
バナナは病気によわく寒いと無理だから日本では無理だから
17: 200/01:37:57.877
今の玄米は美味いけど昔の玄米は不味いし臭いし釜やお茶碗洗うの大変
18: 200/01:39:06.141
というか大半の果物が日本に向いてないんだが…高温多湿が得意な食べられる
作物って意外と多くない
19: 200/01:39:24.749
というかずっとその玄米食ってたんだから食い続けとけよ
下手に白米食いだすから玄米に戻れなくなるんだよ
20: 200/01:40:47.361
米は当時としては貴重なタンパク源では
23: 200/01:43:22.939
>>20
タンパク質は肉や魚、大豆とかだ
33: 200/01:53:02.615
>>23
当時肉なんかめったに食わんだろ
36: 200/01:56:24.988
>>33
桜とか牡丹とかからタンパク質取れるんだよなぁ
34: 200/01:55:29.288
>>33
いや米がタンパク源ってのが
米に含まれるタンパク質はかなり少ない
38: 200/01:57:30.012
>>34
タンパク質を取る手段がかなり限られた時代で大量に米を消費してた時代だから
タンパク源としては間違ってないかと
41: 200/02:00:03.821
>>38
そういう意味ではなるほどだな

干したり漬けたりした魚とか大豆とか食べてたにしても
やはり量は少なかっただろうし
48: 200/02:06:25.725
>>38
芋しか食ってないのに筋肉ムキムキな部族が居るし
当時の日本人は穀物からタンパク質を得る手段を手に入れてた可能性は有るけど
米なんか年貢に取られて十分に食えてない人が殆どだから
江戸や大坂は兎も角他の土地では基本タンパク質不足だろうな
49: 200/02:08:13.241
>>48
仁では「いや米は普通に食えてたぞ」って言ってたがどうなんだろう
53: 200/02:15:14.277
>>49
食える土地と食えない土地の差が大分激しい
農業自体も天気任せでさほど安定してないから時代の差も有るだろうよ
21: 200/01:41:06.314
主食の穀物はその土地の気候で決まるだろ
米だったり小麦だったり豆類だったり
22: 200/01:43:11.979
>>21
北海道はそのおかげで小麦やジャガイモ、豆が流行ったんだよ
ただ本土からの移住者も多くどうしても米を食べたいという事で品種改良をして稲作も始まった
30: 200/01:50:36.852
>>22
本州でも土地が水田稲作向きじゃないとこは小麦作ったりしてたみたいね
埼玉の一部は他の地域に比べて小麦生産が多かった歴史があったり
24: 200/01:45:28.172
いや米は炭水化物優勢だけどたんぱく質もそこそこあって、さらに脂質もビタミンミネラルも微量に含まれてるぞ
26: 200/01:46:55.393
江戸時代のタンパク源は豆類がほとんどで肉はおろか魚もそれほど食べてなかったらしいね
40: 200/01:59:04.643
ももんじや的なものもどれだけあったんだか
42: 200/02:00:29.818
肉食わなかったじゃなくて食っちゃいけない同調圧力があったから食ってないことにしてたんだよ
まあ家畜とかいないから今よりは肉は食えなかっただろうけど
43: 200/02:02:00.489
まあそういうのっていろんな国で起こってるみたいだからな
大航海時代にビタミンCを知らなくて壊血病になったり

南米でとうもろこしを石灰で煮ないとナイアシンが摂取できないの知らないで
ペラグラって皮膚疾患の人が大量に発生し
これ食べ物の食い方が悪いんだって主張した研究者がバカにされたり
45: 200/02:03:14.559
肉食ってたのは知ってるが今みたいな誰でも気軽に大量に食べられるわけではないからな
まぁ山間部やらはわからんが
猿なんも食ってたらしいしな
46: 200/02:05:05.734
ジビエは量とれないからジビエなので
基本は魚と鶏肉がほとんどだわな
50: 200/02:10:46.284
米だけはたくさんあったと聞くが言われれば地方の百姓は大変だったろうな
それこそ肉なんかも食ってただろうが誰しもに行き渡る量なわけないし
51: 200/02:12:48.641
>>50
米が有能だったのは保存が出来るから
肉なんか数日で腐るぞ
冷凍どころか「冷蔵」すら出来ない時代だからね
54: 200/02:16:01.709
>>51
実際当時米ってのはどこまで一般的なものだったんだ?江戸で暮らしてた人間はやたら米はくってたみたいだが
56: 200/02:19:39.477
>>54
江戸時代は米本位制とも言われてるくらいだからな
米が税金のように徴収されるってことはそれだけ食料の安定供給が難しかったからだよ
都市部では米相場が重要視されていたし
米が投資対象になっていたからね
実は先物取引の世界初は江戸時代の日本
57: 200/02:21:52.414
>>56
なるほどなぁ長期保存がきいて当時としてはかなり栄養豊富なものだもんな価値がつくわけだ
61: 200/02:25:25.285
>>57
武士「金銀銭でくれ」
52: 200/02:15:12.851
人類500万年の歴史のうち499万年は餓死との戦い
文明1万年のうち9900年は食料安定供給との戦い

保存技術が出来たから飽食の時代になった
58: 200/02:22:52.079
新米より古米の方が水分抜けて炊いたらかさが増えるから高かったらしい
古米が余るってことは量は取れたんだろう
庶民が十分に食べられる価格だったかどうかは分からんけど
60: 200/02:24:35.810
>>58
江戸時代の人口の8割は農民だからね
それにやっぱり食料は都市部を優先するからな
62: 200/02:26:56.188
例えば江戸時代に使われた酒田五法は今でも使われているテクニカル分析
63: 200/02:27:10.018
そもそも庶民は玄米や雑穀だから脚気に縁がなかったはず
明治になっても同じで「軍人になれば毎日白飯が食える」って宣伝されるぐらい
64: 200/02:29:01.153
米は銀シャリ貴金属
65: 200/02:32:24.521
まさにその軍人が脚気なりまくりで大変だったらしいね
69: 200/02:36:11.749
>>65
日本の陸軍はね
海軍は麦飯食べさせてて脚気患者少なかった
まあ当時はヨーロッパでも似たようなもんだったみたいだけど
67: 200/02:34:32.273
>>65
森鴎外「脚気は細菌が原因」
72: 200/02:41:37.468
>>67
仕方ない
たった100年前の世界ですら人類は何もわかってなかったんだから
例えば今話題のウィルスは細菌の一種だと思われていたし
スペイン風邪だって1931年に電子顕微鏡が発明されてようやくウィルスを認識できたんだよ
66: 200/02:32:44.800
今どき玄米ありがたがって食ってるのは健康志向の金持ちだけだろ
70: 200/02:36:13.322
日本人は米を大事にするべきだと思う
71: 200/02:37:54.863
米っていうか農業全般だな
生活支えてるのに下に見られがち
73: 200/02:43:54.505
現状農家はキツい汚い金にならないの三重苦だから避けられるんだよなぁ
金にならないのは割と致命的
74: 200/02:48:19.856
ちなみにビタミンの存在も100年前の人類はよく分かってなかった
脚気がビタミン欠乏によって引き起こされるのがわかったのは
1929年フレデリックホプキンスとクリスティアンエイクマンがビタミンの発見でノーベル賞受賞してから
それまで一般人はビタミン?何それ?状態だからね
80: 200/03:23:10.363
>>74実は勘違い
現代人もよくわかってない
86: 200/03:53:38.456
>>80
まあそうだけど
よくわかってないのレベルが違う
76: 200/02:55:54.934
今はどんな底辺でもビタミンの存在を知ってる
人の一生の間ですら世界はこうも変わる
77: 200/03:00:12.080
仏教が入って肉をあんまり食わなくなったのがまず問題
白米が栄養なくなるのに旨かったのが問題 
78: 200/03:03:07.168
サプリメント食えよ
84: 200/03:27:01.578
ビタミンもよくわかってないんだよ

そもそもサプリメントとかに含まれるビタミンCと体でビタミンCの役割を果たす
存在が同一かもよくわかってない
87: 200/03:53:42.201
腹減ったから野菜たっぷりの雑炊食べるか!
200/02:35:12.061
我が家米1年分あるけど玄米だわ
必要なとき精米所で30キロを精米

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