bandicam 2019-09-01 16-50-25-080

1: 2019/08/31(土) 14:51:36.23
江戸時代から続く東京・新宿の和菓子店「花園万頭」が破産した。
「日本一高い日本一うまい」を売りにし「ぬれ甘なつと」というヒット商品も
あった。

なぜ経営が行き詰まったのか。背景にあったのは「コンビニスイーツの進化」だ 

https://news.livedoor.com/article/detail/17004873/





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3: 2019/08/31(土) 14:52:28.63
確かに工場で作られた和菓子との差は少なくなってるよね
648: 2019/08/31(土) 17:15:58.59
>>3
パッと見コンビニスイーツの方が美味しそう。
ただし食べる前に後ろの成分表示読んでるとだんだん食欲が失せてくるぞw
4: 2019/08/31(土) 14:52:41.38
贈答品としてのポジションしかもう無いだろうな
9: 2019/08/31(土) 14:56:05.10
何でもそうだけど高いものほど費用対効果は薄くなる
100円のリンゴと500円のリンゴはビックリするくらい味変わるけど
1000円までいくと味の進化が和らぐ
215: 2019/08/31(土) 15:46:58.06
>>9
そこまで行くと、俺ら凡人の舌では違いがわからんもんな。
888: 2019/08/31(土) 18:04:39.00
>>9
日本酒もそうだね同じ蔵なら1000円の吟醸と5000円の大吟醸大して変わらないからね
11: 2019/08/31(土) 14:57:51.60
材料が見えるからコンビニで買ってまう
15: 2019/08/31(土) 14:59:55.27
今は銀座千疋屋が継いでるね。一応、花園ロールはやってるみたいだが、
もっと時流に合わせてタピオカミルクならぬ、ぬれ甘なつとミルクとか
若者向けにぬれ甘なつとプリンとか出して若者人気掴まないとダメ
210: 2019/08/31(土) 15:46:13.40
>>15
プリンは以前「東京あんプリン」出したけど
ヒットしなかった模様
569: 2019/08/31(土) 17:01:52.01
>>15
セブンはタピオカ生地にミルクティあんが入ったタピオカ饅頭を販売してるな
この違いだわ
803: 2019/08/31(土) 17:45:21.27
>>15
こういうのを、伝統に反したバカなことをっていう人いるけど

京都のそれこそ何百年とやってる店が案外あっさりそういう商品開発してたり
するんだよなw
23: 2019/08/31(土) 15:01:25.37
もっとも売上が見込める廉価商品ではコンビニやスーパーに分があるからな
高級和菓子を買うほどの経済的ゆとりもなくなってきたってことでしょ
39: 2019/08/31(土) 15:06:03.73
>>23
主に贈答品だから
記事にあるような平成初期、バブル明けにピーク

需要は拡大もしないのに
企業組織になったことによる拡大主義が一番の問題だな
25: 2019/08/31(土) 15:01:41.55
今は菓子に限らず
たまにお高いもので贅沢するよりは
お手頃価格で手軽に楽しめる方が好まれるもんな
26: 2019/08/31(土) 15:02:29.87
流行りのインスタ映えでも狙って和菓子カフェとかやってみたらどない?
27: 2019/08/31(土) 15:03:17.76
和菓子は厳しいよな
客に出すならともかくわざわざ自分用に買うことなんてないし
886: 2019/08/31(土) 18:04:22.72
>>27
とらやの羊羹は自分用にストックしてるわ
はちみつ最強すぎる
28: 2019/08/31(土) 15:03:26.69
花園万頭8個入り3240円
ぬれ甘なつと小箱6個入り3780円

高すぎワロタ
いくら高くても1個100円くらいだろ
庶民がおみやげに買えるレベルじゃない
潰れて当然
986: 2019/08/31(土) 18:39:11.88
>>28
この程度の価格でも問題無いけど

それなら
店舗に高級感を出して
包装も凝ってこの価格を払うだけの特別感やお得感を出さないと
高級感が足りなかったんだろうな

それと老舗はマスコミと懇意にならないと難しい
専門家の監修を入れてのカフェなどもやれば良かったのに

伝統に拘っても倒産したらなんにもならない
435: 2019/08/31(土) 16:38:15.38
>>28
たまに頂き物で食べてたけど、とてもそのお値段とは思えないお味。。。
51: 2019/08/31(土) 15:09:04.98
>>28
うへーそんなに高いんだ
55: 2019/08/31(土) 15:09:56.84
>>28
想像より高杉たw
59: 2019/08/31(土) 15:10:41.79
>>55
しかもその日のうちに食わないとヤバイからな…。
69: 2019/08/31(土) 15:13:34.46
>>59
饅頭は持たないな
30: 2019/08/31(土) 15:03:51.39
そもそも老舗で和菓子屋で拡大路線することが間違ってる
ブランドの価値の希薄化につながる
32: 2019/08/31(土) 15:04:20.74
いや和菓子はやっぱり手作りしてる和菓子専門店のが段違いで美味いと思うが、和菓子自体に需要がないのかな今は
120: 2019/08/31(土) 15:25:42.36
>>32
うちの近所にある和菓子屋は地方のしょうもない城下町にあるとはいえ
常連客と観光客がいつも入ってて繁盛してる

昼過ぎに行ったら新商品(季節に合わせて二週ごとくらいに一品新作が陳列される)
と何品かはだいたい売り切れになってるよ

和菓子の魅力は餡の旨さと見た目の風流さだから
工場生産のコンビニ和菓子に真似できないのはソコ
154: 2019/08/31(土) 15:34:47.48
>>120
そういうところは、味も安定してるがだいたい庶民が気軽に食べられるような
良心価格だったりするんだよな

昔は近所の人たちが利用するだけの店だったのが、いまはネットの口コミで遠方からも客がきてなかなか買えなくなってたりって店もあるなw
34: 2019/08/31(土) 15:04:53.88
もみじ饅頭を見習え
42: 2019/08/31(土) 15:07:17.76
>>34
あれ好き
35: 2019/08/31(土) 15:05:25.67
ステラババアのクッキーとかシューアイスのが喜ばれるのは確かだわな。
38: 2019/08/31(土) 15:05:44.46
特徴がなさすぎるってのもあるわな
白い饅頭で中にあんこ
これで8個3000円以上するのは無理
41: 2019/08/31(土) 15:06:12.06
今はインスタ映えする商品作って巧く宣伝すれば、
味や値段なんて関係なく買ってくれる(食わずに捨てるおまけ付きで)
43: 2019/08/31(土) 15:07:54.13
贈答品よりも手軽に買えてそこそこ美味しい方がいいと思う。
梅ヶ枝餅は広島でも売らないかな。俺はもみじ饅頭よりはるかに好きなんだよ。
222: 2019/08/31(土) 15:48:36.78
>>43
梅ヶ枝餅はスーパー旨い
もみじ饅頭はすごく普通(予想通りの味)
963: 2019/08/31(土) 18:34:37.36
>>222
餡の割合や、がわの歯応えがいいからとおもう。
57: 2019/08/31(土) 15:10:16.26
創業180年くらいだと京都では
「看板がまだサラみたいに綺麗でおますなぁ。よろしおすなぁ」
と嫌味を言われるレベル
902: 2019/08/31(土) 18:08:37.05
>>57
笑えました♪(^ ^)♪
72: 2019/08/31(土) 15:13:49.87
>>57
鶴屋吉信でも新しい店の部類だからなあ
663: 2019/08/31(土) 17:18:30.20
>>57
「あそこはほん最近構えはったんどすえ」
「最近ですか。歴史がありそうなお店構えですけど…」

「お店のほうは御一新の後、すぐ建て替えてはりますから、ほん最近どす」
「そうですか…」

「ええ。○○さんとこは蓮如さんについて堺から来はったお家どすさかい、京でお店構えはったんは、ほん最近どすな~」
687: 2019/08/31(土) 17:21:54.32
>>663
喋ってるのはいったい何歳なんだ
1600歳とかかw
66: 2019/08/31(土) 15:12:32.37
両口屋是清の饅頭と似たようなもんかなと思ったら高くて驚いたw
78: 2019/08/31(土) 15:15:29.63
今はコンビニで全て揃うしなぁ そもそも今の若者は和菓子なんて食べないだろ
84: 2019/08/31(土) 15:16:14.11
>>78
抹茶系は人気だがそれ以外はないはな
109: 2019/08/31(土) 15:22:17.03
老舗「うちは使ってる砂糖が違うから舌触りが全く違うのに・・・」

コンビニ ¥230 美味しい
老舗 ¥680 美味しい+じっくり味わうと舌触りがかすかにとろける感じ

うん。コンビニで買う。
極上品に拘るのは新聞記者だけでいい
125: 2019/08/31(土) 15:27:21.58
>>109
和三盆の落雁とかは確かに美味しい
コンビニのは美味いけど全体的に味もお手軽
たまにはきちんと美味しい物を食べたい時もある
こんな話題見てると生菓子食べたくなってきたわ
388: 2019/08/31(土) 16:28:39.67
>>125
コンビニの和菓子は好きじゃないけど
キチンとした和菓子だと食べれるんだよね
だから和菓子職人の催事とか楽しみにしてる
112: 2019/08/31(土) 15:23:44.12
ようわからんが、百貨店や両替屋さえもが生き残れねえのに
金沢から青山に出てきた店で後に新宿が拠点の和菓子屋だと
なんとなくイメージ的に弱いんでねえのか?
いや銀座や文京区や台東区にあってもダメだったのかもだけどさ
162: 2019/08/31(土) 15:36:12.95
>>112
水商売の神様花園神社の向かいで、日清本社にわりに近く、商店や企業が軒並みあるところだから、 立地条件としてはわるくはないけど、新宿は庶民の街というイメージだから高級和菓子には不向きだろうね

あたりの店や会社が贈答に使っても、限度があるし 一般の買い物客がふらりと通りがかって入る感じや立地ではなかった 
空港とか大きな駅に土産物としてもっと出店すれば全国的な知名度も上がるし、買いやすいと思うけど
124: 2019/08/31(土) 15:27:01.75
とらやはどうする
151: 2019/08/31(土) 15:34:24.20
>>124
一口羊羹とか虎屋カフェとか
適度に上手く時代の波に乗っていると思う
130: 2019/08/31(土) 15:29:45.54
4000円なら虎屋の一口羊羹か
近所の和菓子屋の栗饅頭パイ
みたいの一箱買うなあ

最近生き残っている和菓子屋って
上手く洋風も取り入れてるよね
153: 2019/08/31(土) 15:34:31.33
ブランドにあぐらをかいて商品開発を怠ったつけだね
163: 2019/08/31(土) 15:36:42.84
昔の人はそれなりの家であれば日本茶にはこだわったからね
高級日本茶と一緒に食べるお菓子はやっぱりそれなりの和菓子でないと
それが昭和のある時期までの日本人じゃなかったかな
今はコーヒーにこだわる日本人は増えたが日本茶にこだわる人は減った
必然的に和菓子よりもケーキになるんだろうな
170: 2019/08/31(土) 15:37:32.79
>>163
その日本茶も高いんだ
おまけに3.11で壊滅
196: 2019/08/31(土) 15:43:13.91
>>170
何が311で壊滅したの?
201: 2019/08/31(土) 15:44:21.42
>>196
茶葉被害
けっこう数値高かった
個人的にはもう諦めたが
190: 2019/08/31(土) 15:42:05.39
>>1
どちらかというと和菓子の方が好き
和菓子店がんばって欲しい
216: 2019/08/31(土) 15:47:00.46
何百年続く今でも定番の有名菓子店が数多ある日本でコンビニスイーツを
言い訳にはできないだろ
248: 2019/08/31(土) 15:57:36.51
老舗はむやみに店舗拡大したらダメなんどす。常に新しいものを取り入れるのは大事やけどあちこちで簡単に買えてはあきまへん。

なかなか買えへん軽~い飢餓状態を作り出すのも必要でっせ。
492: 2019/08/31(土) 16:48:30.15
>>248
ほんまどすなぁ
259: 2019/08/31(土) 16:02:43.88
和菓子はでも完全には無くならないで欲しい
あれにしかない味わいはあるし

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ザ・ミステリー体験ライター及び編集:kana

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引用:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567230696/