bandicam 2019-05-27 13-02-41-392

天かすによる火災だった

米国の日本食レストランで風変わりな火災が相次ぎ、珍しい原因が指摘されている。消防当局によると、火元となったのは天ぷらを揚げるときに生じる「天かす」で、扱いを間違えると自然発火するという。







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10: 2019/07/17(水) 13:56:16.12
日本人なら主婦でも知ってる知識だよ
23: 2019/07/17(水) 14:00:51.74
>>10
うん、ぜんぜん珍しくないな
13: 2019/07/17(水) 13:57:12.93
家庭でも気を付けてとたまにTVで警告する程度にはありふれた事故では
16: 2019/07/17(水) 13:57:50.02
時間差トリックに使えちまうじゃん
17: 2019/07/17(水) 13:57:55.70
なんかの推理ドラマで見た
27: 2019/07/17(水) 14:01:45.79
珍しくないだろ何度か聞いたことあるぞ
28: 2019/07/17(水) 14:01:49.56
うちは天ぷら屋をやってたけど天かすは集めると密閉空間の中でガンガン温度が上がるし火種は油だからあっという間に燃えるよ

大抵は焦げる臭いで気付いてかき混ぜたら真っ黒になってて慌てて空気を入れて事なきを得るが
123: 2019/07/17(水) 14:56:50.88
>>28
天丼食べたい。
30: 2019/07/17(水) 14:02:44.86
あるあるだからな
35: 2019/07/17(水) 14:06:10.90
昔、NHKでやってたじゃん
天かす火災
36: 2019/07/17(水) 14:06:40.68
日本車は日本でこそ性能を発揮したものだがそれはもう過去のこと
日本食であっても同じように考えていかないと
39: 2019/07/17(水) 14:08:14.31
てんかすの自然発火など日本料理人なら当然知ってるべき事だと思うが
油なども使った後適切にしないと発火する危険性あるし
最近、料理人の経験年数浅いとも聞くが
技術だけでその周りの事に付いては気が付かないのかな?
48: 2019/07/17(水) 14:12:53.13
>>39
日本人の料理人は自然発火をどうやって防いでるの?
自然発火なら防ぎようがなくね?
67: 2019/07/17(水) 14:23:59.71
>>48
ウチの店では水に捨ててる。
タバコの吸殻と同じ要領で。
82: 2019/07/17(水) 14:34:02.07
>>48
熱いうちにまとめてゴミ箱に突っ込まない
外に出す場合は日陰の場所へ
専用BOXを使う
超音波だか振動だかのフライヤーを使う
90: 2019/07/17(水) 14:40:54.35
>>83
冷ましてるつもりかもしれんが
逆に温度が上がるような状態にしたから発火したんだろ

日本じゃ何度もテレビで検証実験やってるよ
93: 2019/07/17(水) 14:43:12.39
>>90
だからそれは単に温度が発火点を超えたことによる発火ってだけでしょ.当たり前の話.
人為的に加熱したから発火してるだけで,自然発火ではない,
40: 2019/07/17(水) 14:08:43.81
天かすの自然発火は珍しくないだろ
天ぷら扱う料理人なら常識
インチキ日本料理店なんだろ
41: 2019/07/17(水) 14:09:21.05
混ぜて熱を逃がさないとね
46: 2019/07/17(水) 14:12:30.25
特命リサーチ20XXで見たやつだ
50: 2019/07/17(水) 14:13:03.74
主婦辺りは、知らない人も多いと思うわ
帰ったら、確認しといたほうが良いかも
52: 2019/07/17(水) 14:13:21.06
天かす➡天ぷら屋で出来る、トゲトゲした形のやつ。
揚げ玉➡工場生産品の丸っこいの。

なんかそんな感じする。
54: 2019/07/17(水) 14:14:11.97
なんかのドラマで見たな。天かすの自然発火
57: 2019/07/17(水) 14:15:01.17
鉄板に広げても余分な油が抜けないが。
59: 2019/07/17(水) 14:16:03.84
これはよく見る事故なんだけどね
寿司ポリスは正しかったな
60: 2019/07/17(水) 14:17:27.24
ついこの間日本でも注意喚起やってるの見た気がするな
61: 2019/07/17(水) 14:17:57.77
天かすなんて天ぷらのついでに余った衣で作る事があるくらいで
発火するほど大量に作る事なんか無いから知らなかったわ
65: 2019/07/17(水) 14:21:30.77
天かすの自然発火についてはそれを扱う業種業態では共通知識だと思ってたけど違うのか。
まあアメリカはポテトとチキンしか揚げないから無理もない。
74: 2019/07/17(水) 14:27:40.98
>>65  割と広く知られてるよね

ところで、これは天かすの古いのをすぐに廃棄せずに
積み上げてたとかいう話ではないのかな?
 
76: 2019/07/17(水) 14:28:58.64
時限発火装置として使われてしまうわ。
78: 2019/07/17(水) 14:31:02.29
少し前に香川のうどん屋で燃えてなかった?
81: 2019/07/17(水) 14:33:29.11
あれっ、これ前から言われてなかったか?割りと当たり前だと思ってたわ
91: 2019/07/17(水) 14:41:11.20
これ99.9ってドラマでやってたネタにあったよ
蕎麦屋で家事がおきる話
95: 2019/07/17(水) 14:43:53.41
エセ日本食レストランが多いからだな
日本では常識。たまにやらかすアホがいるけど
96: 2019/07/17(水) 14:44:22.84
というか、ど定番だよね
てんかすやフライカスがでるところだとよく言われる
その処置してなかったということは、飲食店での経験ないんじゃね?
101: 2019/07/17(水) 14:45:51.97
天かす再利用思いついたやつ頭いいよな
アメリカ人も天かす使えばいい
104: 2019/07/17(水) 14:47:04.54
レンジフードの油汚れで火事おこした店もあったな
109: 2019/07/17(水) 14:49:43.62
タヌキうどんの素だね
天ぷら屋行った時、買うか貰ってくるね
天ぷら屋の天かすは旨いもの
115: 2019/07/17(水) 14:52:20.28
あー
知らないんだな
これだから素人は困る

あとうどん粉も粉塵爆発するから気を付けろよ
116: 2019/07/17(水) 14:53:36.87
自然発火か
日本の天ぷら屋は気をつけてるらしいけど
119: 2019/07/17(水) 14:54:48.38
酸化熱こもって、はよくある。水かけておくのがいちばん
エステサロンの油のついたタオルとか、油のついた作業着も。
もとも室温より高いと、急速に酸化がすすみ、その熱がこもって、となるループ。


基本的修行をしてないんだろうね。寿司の衛生問題とかもだろうけど。
121: 2019/07/17(水) 14:55:30.78
>>119
> 酸化熱こもって、はよくある。水かけておくのがいちばん

水かけておくって,それあとで使えるの?
128: 2019/07/17(水) 14:58:42.79
>>121
使う分はしないな。普通にバットに広げるしかない。

問題は、ゴミになる天かす。
それを熱いうちにまとめておくと、酸化と断熱で内部から発火。

水かけるのがいいけど、上でも誰か書いてるけど、重くなってかなわないけどね。
126: 2019/07/17(水) 14:58:14.80
うちのマンションのゴミ捨て場でも天かすによるぼや騒ぎあったわ。
家庭で揚げる程度の量なら発火しないと思うがな。
129: 2019/07/17(水) 14:58:57.95
日本では割りと少ないのに不思議だわ 天ぷら人気で安易に店を始めるからこうなる
135: 2019/07/17(水) 15:02:21.44
>>129
近くのうどん屋、天ぷら凄い量あげてるけど、天かすに水かけてるよ。
狭い店でやってることでんぶみえるけど。
ゴミ箱にいれて上から水かける。

天ぷら屋さんとかレストランも、みえないところでやってるでしょ。
22: 2019/07/17(水) 14:00:45.68
日本人なら知ってるけどアメリカじゃ学ぶ機会がないかもな
51: 2019/07/17(水) 14:13:07.10
知ってる人は知ってる知識ではあるが、日本国内の店でも天かす火災は
ちょこちょこ起きてるし、誰もが皆知ってる常識ってほどではないだろ



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