ジビエって美味しいの？ : ザ・ミステリー体験

1: 2019/03/11(月)13:15:57 ID:EYl: くさそう(小並感

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3: 2019/03/11(月)13:16:28 ID:mae: ビシエド？
4: 2019/03/11(月)13:16:50 ID:EYl: 鹿とかイノシシの肉
5: 2019/03/11(月)13:17:10 ID:QCH: 鹿肉は美味かった
血の処理を上手くやらんと臭くなるらしい
7: 2019/03/11(月)13:18:19 ID:EYl: なんか増えすぎてあかんらしいけど
臭い肉って嫌ンゴねえ

>>5
そうなん？
食感は
18: 2019/03/11(月)13:19:47 ID:QCH: >>7
ワイが食った部位は分からんけど柔らかかったで
赤身なのにジューシーと言う奇跡的な味やった
8: 2019/03/11(月)13:18:28 ID:mcq: 北海道では今でも鹿肉
9: 2019/03/11(月)13:18:29 ID:ESc: トドならある
毛生えてた
15: 2019/03/11(月)13:19:23 ID:1sE: >>9
トドカレークッソまずかったわ…海獣て全部あんな感じやろか
11: 2019/03/11(月)13:18:53 ID:a6E: 馬肉はジビエに入るんけ？
16: 2019/03/11(月)13:19:35 ID:EYl: >>11
牧場で育ててるやん
競馬産業の犠牲者やぞ食うな
12: 2019/03/11(月)13:19:05 ID:mcq: クジラは？
13: 2019/03/11(月)13:19:05 ID:7mP: キジのハツ刺し最高
17: 2019/03/11(月)13:19:38 ID:Nha: じいちゃんマタギやからイノシシ肉は新鮮なやつ食ったで
鹿肉はじいちゃんが猟する時のお湯に溶かしたら味噌汁になる鹿肉の味噌漬けの干し肉喰ったことあるだけや
ワイは干し肉よりは味噌汁にした方が好きや
干し肉は味が濃すぎる
29: 2019/03/11(月)13:22:21 ID:EYl: >>17
じいちゃんすごE
干し肉ってサラミとは違うんけ？
33: 2019/03/11(月)13:23:58 ID:oSD: >>29
そのままだと普通に臭い
でもリンゴ系のタレで揉めばそこまで臭くない
固めだけど肉の味が強い牛って感じや
ワイは鹿が1番好きやな
20: 2019/03/11(月)13:20:12 ID:Zrr: うさぎ食べたことない
21: 2019/03/11(月)13:20:23 ID:7mP: ハクビシンも食えるらしいな
23: 2019/03/11(月)13:21:04 ID:Nha: ウサギフランス料理にあるで
24: 2019/03/11(月)13:21:28 ID:oSD: >>23
あっちは野うさぎをよく食べるからな
効率がいいのに日本はやらないよね
26: 2019/03/11(月)13:21:37 ID:RwI: ジビエの定義ってなんや？野性動物の肉ならなんでもＯＯＫか？
31: 2019/03/11(月)13:22:52 ID:Zrr: >>26
狩猟した野生動物
27: 2019/03/11(月)13:22:06 ID:kXW: フレンチやイタリアンで出るやつはさすがに臭くない
アナグマの肝が出てきた時はﾌｧｯ!?ってなったけど
32: 2019/03/11(月)13:23:29 ID:EYl: >>27
アナグマって保菌やら寄生虫平気なん？
28: 2019/03/11(月)13:22:16 ID:b3y: ウミガメ食べたな
36: 2019/03/11(月)13:24:25 ID:0Ap: イノシシはある
野生のだから固かったわ
匂いはハーブで飛ばした
38: 2019/03/11(月)13:25:09 ID:oSD: >>36
イノシシって結局運動する豚やしな
脂は無いし臭いけど食える
37: 2019/03/11(月)13:25:09 ID:aJR: 鹿の肉もらったことあるけど血抜きがあんまよくないせいか食べきるのに苦労したわ
39: 2019/03/11(月)13:25:19 ID:Vac: イノシシとエゾシカなら
52: 2019/03/11(月)13:27:37 ID:Nha: >>39

味噌とショウガとネギで漬け込んだ鹿肉を藁に括って干した肉や
じいちゃんはそのまま喰うけど
お湯に戻すと味噌汁になるんで
それがめっちゃ美味い

ちなみにじいちゃん料理人でもあるから屠頃して肉にしているで
ジビエ料理の店経営しとる
40: 2019/03/11(月)13:25:28 ID:N6T: 鹿なら生でいけるで
42: 2019/03/11(月)13:25:48 ID:7mP: 蛇はうまかったな
47: 2019/03/11(月)13:27:04 ID:Vac: >>42
そういや自分で捕まえたアオダイショウ食った事あるけどクソまずかったで…
どうやって食ったら美味くなるんや…
50: 2019/03/11(月)13:27:34 ID:ymw: >>47
ちゃんと頭ハネて吊るして血抜いたか？
62: 2019/03/11(月)13:29:38 ID:Vac: >>50
一応トドメ刺すのに頭落としてから内臓と一緒に抜いたと思うんやけどなぁ…不十分やったのか…
ていうか身体の大きさの割に大して血出なかった覚えがあるんやが
65: 2019/03/11(月)13:30:10 ID:ymw: >>62
今度からマムシにしとき
69: 2019/03/11(月)13:30:33 ID:Vac: >>65
毒持ちは怖いからNG
43: 2019/03/11(月)13:26:16 ID:ymw: だいたい、肉臭いのが嫌なら肉食うなっちゅう話やでホンマ
48: 2019/03/11(月)13:27:05 ID:6fL: 鶉はレバーっぽかった
54: 2019/03/11(月)13:27:46 ID:lF3: 鹿肉を刺身で食べたけど
臭みもなくてうまかったわ

いのししはしょうが焼き
55: 2019/03/11(月)13:28:08 ID:7mP: 鹿のステーキはあんますこじゃなかった…
57: 2019/03/11(月)13:28:56 ID:oSD: >>55
鹿ダメやったんか？
ワイは1番臭くなくて食べやすかったわ
78: 2019/03/11(月)13:34:43 ID:7mP: >>57
なんか筋っぽかったのと、血抜きが下手だったっぽい
ウェルダンで食うもんじゃないなあれは
58: 2019/03/11(月)13:29:00 ID:3BQ: 熊食べたことないンゴねぇ...
鹿と猪はうまかったで
59: 2019/03/11(月)13:29:04 ID:ymw: もっともワイもアオダイショウは食ったことないけど
一人でサバイバルごっこしに親戚の山に籠もったときはマムシばっか食うとる
64: 2019/03/11(月)13:30:10 ID:p1D: シカはうまかった
68: 2019/03/11(月)13:30:31 ID:M8W: とりあえず処理が適切なら味噌かカレーで煮りゃなんとかなる
71: 2019/03/11(月)13:30:53 ID:fUS: コウモリは食うなよ
病菌の塊やで
72: 2019/03/11(月)13:31:01 ID:ymw: マムシはホンマ食い物がない状況なら誰でも貪り食う程度には旨いで
76: 2019/03/11(月)13:33:20 ID:ymw: サバイバルごっこの時はむしろマムシくらいしか安全に食える物が無いときもしばしばや
たださすがに生で食うのはやめよう！あと山火事には気をつけようね！
84: 2019/03/11(月)13:41:56 ID:FF2: 鹿とか普通に美味いよな
89: 2019/03/11(月)13:44:48 ID:Fie: 雉、マガモ、カルガモ、スズメ、鹿、猪、カモシカ食ったことある
カモシカは密猟じゃないぞ　食害が多い時とか限定的に許可でることがある
95: 2019/03/11(月)14:22:30 ID:DNB: 鹿は美味しかった
アナグマの店行きたいけど会員制らしい

元スレhttp://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1552277757/

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