bandicam 2019-05-03 11-59-21-984

1: 2019/02/04(月) 01:16:10.03 ID:MMW4Cx6e0
やばい寄生虫とかおるんか?









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7: 2019/02/04(月) 01:17:04.67 ID:s1vdwablM
保存聞きやすい食材ばっかりやったんやぞ
8: 2019/02/04(月) 01:17:06.73 ID:PfbN4Jfp0
無添加やで
9: 2019/02/04(月) 01:17:38.40 ID:eh5xTB890
塩漬けにしてたんちゃうっけ
10: 2019/02/04(月) 01:18:05.88 ID:sUM61tw7d
江戸前寿司って知ってる?
11: 2019/02/04(月) 01:19:09.74 ID:TA3R8h9Y0
有名な話だけど
鯛とか保存にきく白物魚がよく使われた
戦前マキモいなんてすぐ腐るから誰も食わなかったよ
13: 2019/02/04(月) 01:20:12.08 ID:sUM61tw7d
>>11
せやから漬けマキモいやぞ
15: 2019/02/04(月) 01:21:08.74 ID:TA3R8h9Y0
>>13
それも戦後やな
19: 2019/02/04(月) 01:23:21.41 ID:8rI8Bgm10
>>15
はい
24: 2019/02/04(月) 01:24:42.81 ID:TA3R8h9Y0
>>19
マジかよ
わいが無知やった
29: 2019/02/04(月) 01:26:49.58 ID:8eib8vNW0
>>24
ソースはwikiやからマウント取られんな
34: 2019/02/04(月) 01:27:58.42 ID:8rI8Bgm10
>>24
ワイもスレタイ見てヅケで調べただけや
38: 2019/02/04(月) 01:28:54.21 ID:TA3R8h9Y0
>>34 お互い様やね
12: 2019/02/04(月) 01:20:00.91 ID:YMXrdCzrd
醤油に漬けてたぞ
塩分濃度高いから腐りにくくなる
14: 2019/02/04(月) 01:20:27.91 ID:TA3R8h9Y0
戦前の寿司の巣飯は赤酢だったから
それが札菌の役割果たしていた
16: 2019/02/04(月) 01:21:47.67 ID:eh5xTB890
脂が乗ってるのはあかんな
18: 2019/02/04(月) 01:22:48.88 ID:MMW4Cx6e0
ほーんじゃあワイらが食ってる普通の生魚は言うほどなかったんか
20: 2019/02/04(月) 01:23:29.96 ID:kDe9PoC10
>>18
生なんて漁師町くらいやろ
21: 2019/02/04(月) 01:24:12.46 ID:FZln7nPdM
>>18
大阪寿司
22: 2019/02/04(月) 01:24:20.65 ID:0qYCLEW10
コレラが流行ったのって寿司のせいなんやろ
23: 2019/02/04(月) 01:24:26.08 ID:YLrxib3u0
生寿司なんて魚取れる場所だけよ
25: 2019/02/04(月) 01:25:04.84 ID:j9QghCdi0
笹の葉にくるんでたから札菌されてた(小並感
26: 2019/02/04(月) 01:25:36.28 ID:OIbEYKh6r
江戸前寿司とか酢で〆たり煮たり工夫しとるけど、ちょくちょく食あたりで4んだらしい
27: 2019/02/04(月) 01:25:52.50 ID:pIqrFqg00
梅酢やったし結構大丈夫だったんやない?
28: 2019/02/04(月) 01:26:32.75 ID:FZln7nPdM
やっぱ そばとうどんって素晴らしいな
30: 2019/02/04(月) 01:26:54.73 ID:xgOOyA85d
保存効かんから江戸前寿司なんちゃうんか
31: 2019/02/04(月) 01:27:02.33 ID:nKZFtkPIM
江戸前寿司ってのはな
あらよっほっ
てなもんでガーッとかきこんでごちそうさん!
ってなもんよ
てやんでいばかやろうこの野郎め
37: 2019/02/04(月) 01:28:36.40 ID:FZln7nPdM
>>31
いつもここから
39: 2019/02/04(月) 01:28:56.01 ID:xgOOyA85d
>>31
かー!泣かせる話だねえ
てやんでえバロちくしょーい!
35: 2019/02/04(月) 01:27:59.41 ID:TA3R8h9Y0
寿司とか人の垢まみれ巣飯をよう食えるなって小さい頃拒絶反応起こしてた
36: 2019/02/04(月) 01:28:25.77 ID:A5jvBmQMa
食の戦前回帰してるくら寿司を信じろ
40: 2019/02/04(月) 01:29:55.19 ID:7TS9h7C+0
たまたま醤油漬けたら長持ちしたんじゃなかった?
41: 2019/02/04(月) 01:30:37.50 ID:+tGhBme10
口の中でネタを転がして縦横斜めにしっかり噛めばアニサキスもしぬだろ
江戸っ子なめんな
42: 2019/02/04(月) 01:30:57.56 ID:FZln7nPdM
博識ニキ
少なすぎ
43: 2019/02/04(月) 01:31:12.71 ID:6kr+636wa
ていうか当時の人なんて体に寄生虫いて当たり前みたいな感じやろ
44: 2019/02/04(月) 01:31:42.77 ID:3r2T9oDV0
鯛なら昆布締めや酢締め、海老なら茹でて干したものを戻して使う
後は今でも使う焼きアナゴや煮貝
基本的に日持ちするよう処理をした上でそれでも急いで出されたんやで
そもそも当たったからって責任云々の時代じゃおまへんがな
47: 2019/02/04(月) 01:32:57.88 ID:Vm6SMCkR0
臭いから醤油漬けでなんとか押さえようとしていた
けど臭い
48: 2019/02/04(月) 01:32:59.05 ID:FZln7nPdM
昔の寿司なんか無添加でめっちゃ上手いやろな
50: 2019/02/04(月) 01:33:53.51 ID:3r2T9oDV0
>>48
刺身を使った握り寿司が普及したのはかなり最近になってからやで
53: 2019/02/04(月) 01:35:26.82 ID:/hnZp11F0
>>48
今の時代に求められとるのはやっぱ食の戦前回帰よな
49: 2019/02/04(月) 01:33:05.63 ID:3r2T9oDV0
生きたまま輸送できるものは総じて珍重されたんや
車海老や長物なんかが良い例やな
51: 2019/02/04(月) 01:34:42.06 ID:Vm6SMCkR0
氷が将軍や天皇レベルじゃないと食えん時点で察してくれや








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