1: 2019/01/04(金) 18:53:02.01 0- 今の日本は世界有数のグルメ大国だが
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- 2: 2019/01/04(金) 18:54:57.51 0
- 縄文時代よりも貧しく栄養が偏っていた
- 4: 2019/01/04(金) 18:56:05.17 0
- ひたすら玄米だよ
だからチビだった
でも東海道を三日で走破する脚力を持ってた - 42: 2019/01/05(土) 01:48:22.90 0
-
>>4
東海道３日は無理だろw - 6: 2019/01/04(金) 18:58:54.55 0
- 米米米
- 7: 2019/01/04(金) 18:58:59.69 0
- 江戸だと納豆かな
- 10: 2019/01/04(金) 19:08:56.59 0
- おだんご
- 11: 2019/01/04(金) 19:13:07.55 0
- JIN見ろ
- 12: 2019/01/04(金) 19:13:34.84 0
- 犬
- 13: 2019/01/04(金) 19:15:29.74 0
- 江戸っていっても250年だからな
時代によって違ってくるし階層によっても異なる - 14: 2019/01/04(金) 19:15:36.64 0
- 漬け物と玄米と味噌汁が基本
- 15: 2019/01/04(金) 19:24:34.10 0
- 今をときめく鯨やイルカとかどうやって調理してたんだろう
- 28: 2019/01/04(金) 20:01:12.90 0
-
>>15
味噌仕立てで鍋
醤油か塩漬けを乾燥させて保存食そして水で戻してまた鍋 - 16: 2019/01/04(金) 19:34:51.10 0
- 米一日４合食ってたんだよな
食いすぎだろ - 17: 2019/01/04(金) 19:37:37.02 0
- 江戸時代飯といえば てんぷら寿司そば
くらいしか思い当たらん 他になんかある？ - 21: 2019/01/04(金) 19:49:41.39 0
-
>>17
思いつかなすぎだろ
引くわー - 18: 2019/01/04(金) 19:42:20.62 0
- ディープな食事情を知りたければ
白土三平の野外手帳、フィールド・ノート、カムイの食卓とか読むといい - 19: 2019/01/04(金) 19:42:24.05 0
- 江戸前の海で無尽蔵に穫れたアサリシジミハマグリが貴重なタンパク源
- 20: 2019/01/04(金) 19:46:19.33 0
- どんぐりが主食
- 22: 2019/01/04(金) 19:49:52.78 0
- 玄米食って実は証拠がないってね
精米技術が未熟だったため今の白米ほど精米されてなかっただろうけど - 23: 2019/01/04(金) 19:52:54.64 0
- 玄米は炊くのに時間がかかるから
焚き木が豊富にある農村では玄米
焚き木が貴重な江戸や都市部では白米 - 24: 2019/01/04(金) 19:55:01.97 0
- うどん
- 25: 2019/01/04(金) 19:56:43.89 0
- 平地が多く水も豊富な地方は米
平地が少なく水不足な地域は麦
麦すら取れない寒冷地は蕎麦 - 27: 2019/01/04(金) 19:59:21.29 0
- 豆
- 29: 2019/01/04(金) 20:02:50.71 0
- 江戸の人々はは目黒のさんまの噺とか土用の丑とかあったから結構よい食事とってただろ
豆腐の噺もあるしね - 30: 2019/01/04(金) 20:11:36.23 0
- 米雑穀味噌醤油豆腐漬物猪うさぎ野鳥鯨近海魚川魚昆虫
- 31: 2019/01/04(金) 20:31:47.21 0
- 毎日寒いから、湯豆腐食べて江戸時代の人々に思いを馳せてるわ。旨いよ
- 32: 2019/01/04(金) 21:05:36.35 0
- 土用の丑の日ってのはだな
売れない鰻を売りたくて考えられたキャッチコピーだ
鰻は冬眠前の秋冬が旬で夏場が痩せてて美味くないから - 33: 2019/01/04(金) 21:08:53.65 0
- イワシとかニシンとか
- 34: 2019/01/04(金) 21:21:36.47 0
- 年取って卵を産まなくなった鶏 雄鶏は若鶏のうちに絞めた
- 35: 2019/01/04(金) 21:24:49.28 0
- 鶏はごちそう
- 36: 2019/01/04(金) 21:35:08.40 0
- 飢饉のときは土の中の有機物を濾して食ってたらしいな
- 38: 2019/01/05(土) 00:08:34.36 0
- ガンは今より少なかったのかな
- 43: 2019/01/05(土) 01:51:30.32 0
-
>>38
江戸時代のし因が特定できないからなんとも言えん - 56: 2019/01/05(土) 08:06:18.74 0
-
>>38
ガンは平均寿命が70才超えてから問題になる病気 - 39: 2019/01/05(土) 00:27:28.23 0
- 末期がんになる前に4ぬ病気が多い 赤痢や結核など
- 40: 2019/01/05(土) 00:37:26.79 0
- イモ、米、山菜、野菜、魚、豆腐、納豆
蕎麦うどんなど麺類
醤油、味噌も専門業者がすでにいたから
調味料のさしすせそがほぼそろっていた。
砂糖は水あめの類が使われていたらしい
飴売りとかすでにいたようだ。 - 41: 2019/01/05(土) 01:28:16.90 0
- 初鰹は嫁を質に入れてでも食った
- 44: 2019/01/05(土) 01:54:52.02 0
- 何故玄米だとチビになるの
- 45: 2019/01/05(土) 01:56:13.38 0
- 玄米だけでおかずを食ってないから
- 46: 2019/01/05(土) 01:56:45.27 0
- それは白米でも同じ？
- 47: 2019/01/05(土) 02:02:27.43 0
- 白米でも同じ
米ばっかり食ってた
江戸では白米を食べるのが粋とされていていて白米ばっかり食ってたから脚気が多かった - 48: 2019/01/05(土) 02:38:29.19 0
- 上級武士、底辺農民は普段どんなもの食べてたのだろう
- 49: 2019/01/05(土) 03:07:37.23 0
- 江戸の前半なら上級武士はそれなりに贅沢 後半になると昇給なんてないし格式維持で商人から借金しまくりで質素な食生活へ 屋敷の敷地で農耕とか
底辺農民は麦や雑穀 小川でとった雑魚などの干し魚 でも勤勉で才覚があれば開墾などで成り上がれた 江戸大阪で出稼ぎの需要もあったし - 50: 2019/01/05(土) 03:17:27.27 0
- 江戸時代は安定して物産も飢饉以外は豊かだったけど うまい飯が食えるのは
才覚のある商人や土地を増やした地主などで
出費が多く貧乏な大名の家臣は出世しない限りは生活難
財政再建する前の島津なんかは
中より下の家臣らは農村住まい
職人として働き
主食はサツマイモやカボチャ
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