【白い炭水化物のリスク】最先端の医学「白米と小麦は体に悪い！」 : ザ・ミステリー体験

1: 2018/04/17(火) 18:14:05.03 ID:CAP: https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci

「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、ごはんをお茶碗で1日3～5杯食べることが推奨されている。

ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、白米は1日2～3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。

白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓したUCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

　巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

　しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

　私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

　そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

　その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。（以下ソースで）

4: 2018/04/17(火) 18:15:26.48: 前に２ちゃんで「小麦粉は危険だパン食を止めろ」って言われたから白米生活送ってきたのに
いったいどうすればいいんだよ･･･
13: 2018/04/17(火) 18:16:48.48: >>4
日本人はずっと白米を食べ続けてきてるんだから
そういう体になってる
気にするな
5: 2018/04/17(火) 18:15:39.29: 日本人舐めんな
6: 2018/04/17(火) 18:15:51.80: 食べるはリスク
7: 2018/04/17(火) 18:15:52.70: じゃあ何食えばいいの？
65: 2018/04/17(火) 18:21:27.65: >>7
五穀米とか
8: 2018/04/17(火) 18:15:54.75: 食物繊維を先に食べればOK
9: 2018/04/17(火) 18:16:08.20: むしろ、粟とか食ってみたい
10: 2018/04/17(火) 18:16:09.23: 炊き立ての白いご飯ほどおいしいものはない
12: 2018/04/17(火) 18:16:46.88: 米の悪口はいい加減やめてくんないかな
14: 2018/04/17(火) 18:16:54.05: こういう健康系の雑学は年々変わるからなｗ
ちょっと割り引いて聞くほうがいいかも
15: 2018/04/17(火) 18:16:57.36: 寿命長いのに
16: 2018/04/17(火) 18:16:58.22: 長寿国を完全否定してるな此の手のバカ記事って
32: 2018/04/17(火) 18:18:35.90: >>16
おまおれ
17: 2018/04/17(火) 18:17:05.97: くだらん、長寿国の日本で、白米がメインだろうに。
19: 2018/04/17(火) 18:17:36.17: パスタはいいんだろ？
22: 2018/04/17(火) 18:17:44.65: 食う物で腸内細菌も変わるから何食ったっていいんだよ
23: 2018/04/17(火) 18:17:48.31: かっけー
54: 2018/04/17(火) 18:20:36.16: >>23
そうだな
おかずも食べないとかっけーになるな
24: 2018/04/17(火) 18:17:55.69: また意識高い系の馬鹿記事
25: 2018/04/17(火) 18:17:57.83: 白米食ってきたババァが90才過ぎでも元気なんだから、さほど身体に悪い訳ではないな。
36: 2018/04/17(火) 18:19:02.42: >>25
まあそれはあるね
遺伝による面が大きいかもしれない
26: 2018/04/17(火) 18:18:06.75: 食い過ぎなきゃいーんだよ
もしくは食っても消費する
食い過ぎが身体に毒なの
27: 2018/04/17(火) 18:18:17.75: 白米が主食の日本人が長寿だからこれは無いな
28: 2018/04/17(火) 18:18:18.64: 日本人の寿命は高いよ。
健康寿命は違うかも知れないけど
それでいいんじゃね？
31: 2018/04/17(火) 18:18:21.50: もう手遅れだろ
39: 2018/04/17(火) 18:19:24.42: どうりで日本人の平均寿命が異常に短いわけだ。

あれ？
40: 2018/04/17(火) 18:19:26.39: 本当うるせえな
何でも適量なら問題ないだろ、酒以外w
41: 2018/04/17(火) 18:19:37.29: 白米は身体に悪いにきまってるだろ？江戸患いを知らないか？
玄米食え玄米！
42: 2018/04/17(火) 18:19:38.05: 医学と称しているが、生憎とそれは医学ではない
45: 2018/04/17(火) 18:19:59.55: 白米とかぼったくりやん
一般国民なら小麦食え小麦
47: 2018/04/17(火) 18:20:08.52: ファストフードで太ったアメ公に言ってあげて
48: 2018/04/17(火) 18:20:09.46: ご飯とおかずがセットの日本人が一番ヤバイってことになるが
米人とか日本人から見たらおかずしかないじゃんってメニューだったりするしな
51: 2018/04/17(火) 18:20:26.06: でも長寿じゃん日本人どういうこと
57: 2018/04/17(火) 18:20:43.38: そんなこと言うなら小麦のグルテンは100倍体に悪いわw
59: 2018/04/17(火) 18:20:50.08: 塩分が少ないのでパンよりは健康的。

しかし、白米を食べまくった陸軍は脚気に悩まされた。
日本は海洋国家であるがゆえに、
海軍はまともな奴があつまり陸軍は馬鹿が集まる。
61: 2018/04/17(火) 18:21:15.36: 糖質のかたまりなんだから体にいいわけがないだろw
64: 2018/04/17(火) 18:21:26.94: うまいものを食べるのが健康にはいいんだよ
66: 2018/04/17(火) 18:21:27.85: そら白米ばっか食ってたら体に良くないだろな
69: 2018/04/17(火) 18:22:00.34: 昔から白米は脚気になるとか言って好ましく思われてなかった
70: 2018/04/17(火) 18:22:00.74: 食と健康に関しては海外から学ぶことなど一つもない
77: 2018/04/17(火) 18:22:24.12: おかず食べればいいだけでは？
白米は好きだけど、流石に単品で食えと言われても困る