bandicam 2018-03-09 10-08-03-541

1: 2018/03/13(火) 19:47:27.11 ID:CAP
◆昆虫食はすでに日常 カナダの大手スーパー「コオロギ粉」全国販売開始

<カナダの食品流通最大手で、コオロギの粉末を全国の店舗で販売開始。すでにコオロギは日常的食材として浸透している>

カナダの食品流通最大手のロブロウズがこのほど、コオロギを砕いた粉末を自社ブランドに加え、全国の店舗での販売を開始した。
全国に2000以上あるロブロウズではこれまで、トロントの1店舗の小さな「代替プロテインコーナー」でのみ昆虫の取り扱いがあったが、自社ブランドでの昆虫製品はこれが初めて。

■昆虫食の土壌はすでにできていた

カナダはオンタリオを本拠地とするロブロウズは、比較的廉価な自社ブランド「プレジデント・チョイス」でよく知られている。
これまでもカナダではミールワーム(甲虫の幼虫の総称)やコオロギのミートソースや、ハニーマスタード味のコオロギの丸焼きスナックなどが商品化されているが、全国レベルのスーパーでコオロギ製品が常備されるのは初めてという。

外食産業でも、数年前にすでにバンクーバーでコオロギピザや、トロントでタランチュラのてんぷらやコオロギの串焼きを供する店が登場している(globalnews)。
そのような動きを踏まえてロブロウズは、自宅で日常的に使うほど、コオロギはカナダ人のあいだに浸透したと判断したようだ。
「業界のリーダーとして、コオロギ粉を簡単でアクセスしやすい形でカナダ人に届ける先駆者になりたかった」と、スポークスウーマンのキャサリン・トーマスは語る(CBC)。

■どんな料理にも使える

プレジデント・チョイスのためのコオロギを生産するのはオンタリオ州を拠点とするエントモ・ファームで、コオロギやミールワームを使用したオリジナル製品も生産している。
コオロギ100%のコオロギ粉は、単純に小麦粉の代用品として、どんな料理に使っても相性がいいようだ。
プレジデント・チョイスのウェブサイトでは、コオロギ粉を使ったカレーやチョコレートバーなどのレシピも紹介している。

エントモ・ファームの共同創始者ジャロッド・ゴールディンは、ヨーグルトに振りかけて食べるという。
少量ならほとんど邪魔をしない味だが、多めに使うと「とても素敵な、土のような、ナッツのような、マッシュルームのようなフレーバーがある」そうだ。

■単なる代用プロテインではない

Entomophagy「昆虫食」はこの2、3年で急激に注目されるようになった。
ヨーロッパでも、何ともいえない表情でコオロギを試食する市民の様子がニュースで紹介されるようになってきた。
本誌米国版でも昨年、フィンランドの食品大手が売り出したコオロギパンを紹介している。

カルシウム、鉄分、ビタミンB12などが豊富といわれるコオロギ、ひいては昆虫全般だが、単なる代替プロテインとして注目されているわけではない。
食肉用家畜に比べ、その飼育には必要とされる水、餌、土地が少なく、また温室効果ガスの放出が少ない。

また、国際連合世界食糧計画(WFP)の2015年のレポートスによると、世界の約8億人が、健康で活動的な生活を維持するのに必要な栄養を補える食料を得られていない。
一方で世界の人口は2050年までに90億人にまで膨れ上がると予想されている。
食料問題の解決策としても、昆虫食は注目を浴び、研究され始めている。

2013年の国連食糧農業機関(FAO)の報告書によると、人類はこれまで1900種類以上の昆虫を食してきたという。
たとえば、日本も含め、イナゴやその他の昆虫類は世界の多くの地域で古くから食されてきた。

昆虫食というとまだ抵抗を感じてしまう場合もあるだろうが、姿形はエビなどの甲殻類と大差ない。
ここまで実際に浸透してきた以上、マインドセッティングを変える必要があるのかもしれない。

写真:https://www.newsweekjapan.jp/stories/assets_c/2018/03/iStock-134999842-thumb-720xauto.jpg

ニューズウイーク 2018年3月13日(火)17時40分
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/03/post-9727.php
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/03/post-9727_2.php


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3: 2018/03/13(火) 19:49:03.30 ID:hEEcoI6k0
長野県民ならば
12: 2018/03/13(火) 19:51:10.56 ID:J27Ww5ZT0
>>3
形を残せとクレームが
14: 2018/03/13(火) 19:52:24.06 ID:7wMXDUwc0
>>3
長野県民だけどコオロギは勘弁して
32: 2018/03/13(火) 20:01:02.55 ID:7wMXDUwc0
>>3
基本的に長野県民が食べる虫はエサが単つ
ハチノコ・・・・・・・・蜜、花粉
サナギ(カイコ)・・・・・桑の葉
イナゴ・・・・・・・・・稲の葉
ザザムシ(カワゲラ)・・・川の苔

コオロギは雑食性で何でも食べる
8: 2018/03/13(火) 19:50:33.03 ID:mkzh/A9c0
ザザムシって結構いけるよ
22: 2018/03/13(火) 19:54:11.46 ID:wo6icmGD0
>>8
食ったことないけど何かうまそうな
9: 2018/03/13(火) 19:50:49.26 ID:g0cSf/Xl0
蜂の子は旨いよ。
成虫より幼虫とかさなぎが旨い
10: 2018/03/13(火) 19:51:04.61 ID:hlqQ0xOr0
粉をつくるときに、

ゴキが混じったらどうやって見つけるんだ?
25: 2018/03/13(火) 19:54:48.21 ID:VMLvrzUA0
>>10
粉になっちゃえばわからないさ
11: 2018/03/13(火) 19:51:07.81 ID:B0Ikemu00
シャコとかエビって昆虫みたいなもんだろあれ
15: 2018/03/13(火) 19:52:46.80 ID:wo6icmGD0
栄養あるんかな?
18: 2018/03/13(火) 19:53:49.62 ID:1IQI3O4p0
気持ち悪い
日本に輸入しないで
19: 2018/03/13(火) 19:54:00.03 ID:mkzh/A9c0
ミルワームも美味しい
ドリアとかによく入れてる
21: 2018/03/13(火) 19:54:03.56 ID:/k37kauZ0
同時に水不足になって、世界中で水資源を奪い合う戦争が起こるんだってよ
24: 2018/03/13(火) 19:54:18.03 ID:Hl0CvTnT0
うちのビニールハウスでもコオロギを育てるべ!!
26: 2018/03/13(火) 19:55:29.40 ID:hAX/1VKj0
自称料理研究家が頑張ってくれることでしょうw
28: 2018/03/13(火) 19:56:40.74 ID:J27Ww5ZT0
>>26
そんな人が頑張っても流行らない
「痩せる」「髪の毛が生える」これで決まり
27: 2018/03/13(火) 19:55:40.91 ID:4WF0v6za0
そうだねプロテインだね(´・ω・`)
30: 2018/03/13(火) 19:59:33.52 ID:n2SdH3Lb0
よく見るとゴキより気持ち悪いけどな
31: 2018/03/13(火) 20:00:39.11 ID:MsdJcto80
いやどす

ミドリムシなら良いけど
33: 2018/03/13(火) 20:01:06.68 ID:ktFrdW4L0
コオロギ推し
34: 2018/03/13(火) 20:01:37.86 ID:M+Zs/ORd0
まぁいいだろ 俺は明日 安くても脂身のほとんどない

北海道牛を食べるよw
37: 2018/03/13(火) 20:02:32.59 ID:GCW6MPvt0
食いたい奴は食え俺は要らんわwww
38: 2018/03/13(火) 20:02:44.85 ID:RAZn+jhD0
昆虫を摂らないと必須栄養素が取れない事態にはならない環境で食べる必要はありまへんで
39: 2018/03/13(火) 20:03:07.19 ID:TGgMlC3m0
まあ、食えるもんは何でも食えばよろし
40: 2018/03/13(火) 20:03:20.82 ID:hJZgrx5K0
小麦粉にでも混ぜてパンにして食うのかな?
42: 2018/03/13(火) 20:04:08.50 ID:m649haAP0
エビカニ食うのと変わらない
土人なら喜んで食えよ
43: 2018/03/13(火) 20:04:44.33 ID:NCKSnWBz0
青虫なんかどうだい?
青虫はキャベツ食ってるからヘルシー
48: 2018/03/13(火) 20:05:12.72 ID:J27Ww5ZT0
>>43
生産効率の問題
44: 2018/03/13(火) 20:04:51.48 ID:wERdkf1E0
主食になるとかって話かと思ったら調味料かサプリになってた件
47: 2018/03/13(火) 20:05:10.02 ID:TOUiVP0N0
イナゴや蜂の子ぐらいは体験しとけよ
クジラ肉と同じくらいの伝統食だ
50: 2018/03/13(火) 20:06:31.92 ID:RHgoUIWM0
食べ続けたらとんでもないアレルギーなりそう
54: 2018/03/13(火) 20:07:24.13 ID:lIsDzErg0
経腸栄養剤のタンパク源となる日も近いか?
55: 2018/03/13(火) 20:07:51.65 ID:AIkPDj+40
アレルギーで目が真っ赤になって呼吸困難に陥ります
59: 2018/03/13(火) 20:08:27.76 ID:M4lKm/yI0
形が残ってないものから慣れさせればいいんだな
62: 2018/03/13(火) 20:08:52.35 ID:tc4ce2oJ0
世界中で何億トンもの食糧を廃棄しておきながら虫食ってりゃ世話ねーわな
63: 2018/03/13(火) 20:09:05.05 ID:EAx+nM+B0
ミドリムシ忘れてあげないで!
65: 2018/03/13(火) 20:09:50.97 ID:SVyvFfTC0
いなごの佃煮
誰が考えたのかしらんが酒のつまみだわこれ
72: 2018/03/13(火) 20:12:46.31 ID:JHgjpDEIO
>>65
でもいわゆる「佃煮」の味しかしないんだよな
イナゴである必要があるのかと
68: 2018/03/13(火) 20:10:49.49 ID:G0SIofRu0
絶対、最後まで食べない 抵抗する
70: 2018/03/13(火) 20:12:02.73 ID:GETwSobI0
味がどうかだよなあ
本当にナッツとかキノコみたいな風味があるなら
まあ分からんでもないし
スパゲティとかにちょっとかけてみてもいいが
6: 2018/03/13(火) 19:49:58.07 ID:Zr5NadsS0
これからは虫も大変だな


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