bandicam 2018-01-13 20-51-07-946

1: 2018/01/02(火) 19:22:54.29 ID:Z5d8zvdy0
卵かけご飯、72万人舌鼓 岡山・美咲、町おこし10年

西日本最大級の養鶏場がある岡山県美咲町が、卵かけご飯で町おこしを始めて1月で10年になる。
町などが運営する食堂にはこれまで約72万人が訪れた。
素朴で優しい味が地域ににぎわいをもたらしている。

「お代わりください」。次々注文を受けて店員がご飯と卵を運ぶ。

平成20年1月に町などが出資する第三セクターが
開いた「食堂かめっち。」。
1番人気は卵の黄身と幸福を合わせて名付けた「黄福定食」(350円)だ。

定食は、卵かけご飯がお代わり自由で、みそ汁と漬物付き。専用のたれが3種類あり、地元のしょうゆをベースにノリ、 ネギ、シソがそれぞれ入って変化を楽しめる。

休日を利用して来た同県津山市の会社員、大平俊紀さん(32)は「黄身
が濃厚で安心する味」と話し、あっという間に3杯食べた。

人口約1万5千人、05年に3町の合併でできた美咲町。

観光地が少ない中、名物をつくろうと役場が目を付けたのが、 町内で毎日約100万個を生産する養鶏場の卵と「日本の棚田百選」に認定された棚田の米だった。

町出身の明治時 代のジャーナリスト、岸田吟香(1833~1905年)が卵かけご飯を全国に広めたとの説にも着目し、町おこしの物語 に組み込んだ。

「家庭で作れるものをわざわざ食べに来るのか」。

仕掛け人の一人、産業建設観光課の川島聖史さん(50)は当初は 不安だったというが、メディアや口コミで評判が広がり、多い日は約500人が押し寄せる人気店に。

棚田見学と合わせて店に来る外国人も増えている。
川島さんは「生卵を食べる文化のない国の人にも安全な美咲町の 味を伝えたい」と意気込む。

http://www.sankei.com/west/news/180102/wst1801020030-n1.html


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2: 2018/01/02(火) 19:24:35.16
醤油の代わりにケチャップとバターをのせる。
5: 2018/01/02(火) 19:25:04.37
炊きたてのご飯は必須

だと思う
10: 2018/01/02(火) 19:26:17.31
人に影響されず自分の好きなように食べる
これ最強
19: 2018/01/02(火) 19:30:03.05
>>10
ご名答
63: 2018/01/02(火) 19:49:55.17
>>10
あなたに一票
11: 2018/01/02(火) 19:26:20.64
卵黄を醤油漬けにする
123: 2018/01/02(火) 20:29:43.53
>>11
これだね
12: 2018/01/02(火) 19:27:03.30
納豆とキムチのせる
13: 2018/01/02(火) 19:27:30.90
TKG
20: 2018/01/02(火) 19:30:38.51
先に白身だけ交ぜる
後から黄身も交ぜる
初めて食べたときは驚いた
22: 2018/01/02(火) 19:31:19.16
生醤油

以上
23: 2018/01/02(火) 19:31:20.42
納豆となめたけとオクラと山芋とイカの刺身を混ぜてご飯の上にのせる
24: 2018/01/02(火) 19:32:12.15
1あつあつごはんを用意する
2ごはんに醤油をかける
3たまごをざっくり溶いてかける
この順番を忘れるな
233: 2018/01/03(水) 00:34:01.31
>>24
ご飯に醤油が染みちゃっていいの?
239: 2018/01/03(水) 01:00:45.22
>>233
いいぞ
たぶん醤油も少なく済む
25: 2018/01/02(火) 19:32:18.08
卵かけご飯に
漬物
ふりかけ
納豆
基本白米と合うなら何でもいけるはず
202: 2018/01/02(火) 23:15:55.27
>>25
通は納豆と卵を混ぜる
212: 2018/01/02(火) 23:45:02.92
>>202
醤油をちょっともしくは代わりにして佃煮海苔とか美味しい。
240: 2018/01/03(水) 01:07:48.64
>>212
海苔佃煮は合うな 江戸むらさきで
28: 2018/01/02(火) 19:32:45.61
しょうゆ+砂糖+とりガラスープの素をあわせてレンチンしたのをかける

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29: 2018/01/02(火) 19:33:12.25
卵はかき混ぜすぎないのが俺のジャスティス
33: 2018/01/02(火) 19:35:18.44
あつあつの飯、生卵、出汁醤油。以上。
これに勝るTKGなし。
お好みで鰹節くらいならOK。
34: 2018/01/02(火) 19:35:49.34
オイスターソースに黄身を漬け込む
36: 2018/01/02(火) 19:36:08.66
ごはん たまご めんつゆ で良いやろ
37: 2018/01/02(火) 19:36:30.40
半熟目玉焼きご飯も美味い
39: 2018/01/02(火) 19:38:31.38
他のおかずと白米のシンフォニーも楽しみたいんで
TKGにはせず味噌汁みたいに別で啜る派なんだわ。
41: 2018/01/02(火) 19:39:03.98
今日は俺の卵かけごはんの話を聞いてくれ
俺の卵かけごはんはあえてツーステップ
まずはごはんに卵ををかけてそのまま
次に味の素をかけて醤油を少し
これがまたうまいんだ
たまらないよ
200: 2018/01/02(火) 23:15:15.06
>>41
すごいこだわりの食い方聞けるかと思って読んだら普通すぎてワロタ
42: 2018/01/02(火) 19:39:32.18
白身と醤油をご飯と混ぜて最後に黄身をのせる
43: 2018/01/02(火) 19:39:45.54
胡麻油 明太子 のり
うまいよ!
44: 2018/01/02(火) 19:40:13.85
年末のテレビでやってた卵かけご飯製造器みたいなの欲しい
白身が泡泡のふわふわでとても美味しそうだった
140: 2018/01/02(火) 21:01:24.29
>>44
絶対まずいし飽きる
290: 2018/01/03(水) 14:40:44.83
>>44
それはみてないけど玉子割るときに白身と黄身にわけて、白身を先にある程度解きほぐしてから
熱々ご飯に入れてよく混ぜるとふわっとした食感になるよ。そこに醤油お好みの量いれてから黄身のせて食べるといいかんじだ。
46: 2018/01/02(火) 19:41:13.38
キムチとの親和性は異常だからすぐやれ
51: 2018/01/02(火) 19:43:09.59
>>46
キムチ+ゴマ油+濃いトメゴの黄身だけ+あれば上等な有明海苔とかな
54: 2018/01/02(火) 19:45:15.49
醤油以外は邪道
56: 2018/01/02(火) 19:46:09.03
焼き海苔+

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57: 2018/01/02(火) 19:47:42.28
バターとニンニク入れるとマジ最高
174: 2018/01/02(火) 21:55:58.60
>>57
わかる
洋風もいいよな
オリーブ油に粗びきブラックペッパー
68: 2018/01/02(火) 19:53:01.82
最近はご飯をあらかじめ塩で強めに味付けしてから玉子を混ぜてそのまま食べるのが旨い
97: 2018/01/02(火) 20:10:03.43
>>68
そういやスーパーで売っている卵かけご飯専用醤油は麺つゆっぽい感じだな
71: 2018/01/02(火) 19:55:23.84
ここ去年行ったまじ美味い。
ご飯少なめなら何杯でもいける
77: 2018/01/02(火) 19:57:28.52
卵かけご飯のWikipediaが凄いというからのぞいたら凄かったw
78: 2018/01/02(火) 19:58:01.26
メレンゲ法はねーよな
81: 2018/01/02(火) 19:59:58.21
ラー油かけてみろ。世界が変わるぞ
82: 2018/01/02(火) 20:00:27.17
麺つゆと卵を御飯にかけたら混ぜ混ぜして
フライパンにバター引いて炒める
味付海苔で巻いて食うのが最高
83: 2018/01/02(火) 20:01:10.68
高知のカツオ節の醤油
204: 2018/01/02(火) 23:31:39.97
>>83
高知のあれ美味しいな
84: 2018/01/02(火) 20:01:50.34
no title
no title
これらはなんか違うけど、チキンラーメンにはアリだなと思った
no title
no title
116: 2018/01/02(火) 20:23:14.05
>>84
なにこれ!?白身をメレンゲにしたの!?
不味そう
卵かけご飯はお菓子じゃねーんだぞ!!
120: 2018/01/02(火) 20:27:59.71
>>116
たまには食べるにはうまいよ

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85: 2018/01/02(火) 20:01:54.41
1.白身と黄身を分ける
2.熱々ご飯に白身だけ入れて和える
3.そこに黄身を投入して軽く崩す
4.だし醤油をひと回しかける
5.ウマー
86: 2018/01/02(火) 20:02:05.28
生玉子+ウスターソース+マヨネーズ+かつおぶし+紅生姜+青海苔
87: 2018/01/02(火) 20:02:15.69
かき醤油、刻み海苔を加えた卵を
ごはんにかけるのが1番かな
もちろん醤油だけなのも美味しいけども
91: 2018/01/02(火) 20:04:37.48
白身を切るようにざっくり混ぜて醤油少量を下味がわりに混ぜる
御飯に卵をかけた上から醤油をかけ混ぜずに食べる
黄身白身醤油が均一だとつまらない味になるのであえて混ざり過ぎないように気をつける
98: 2018/01/02(火) 20:10:30.59
消化と栄養摂取の面から言えば、温泉卵が一番いいんだよ
103: 2018/01/02(火) 20:16:20.98
牡蠣醤油とごま油でめちゃウマ
124: 2018/01/02(火) 20:30:01.54
専用の醤油とか販売されたりしてるけど結局普通の醤油で食べるのが一番美味い
152: 2018/01/02(火) 21:11:56.36
直接ごはんの上に乗せるんじゃなくて、一旦小鉢に割り入れるひと手間
これが大事
小鉢でほぐして醤油で味付けてからごはんのくぼみに流し込む
178: 2018/01/02(火) 22:02:43.02
>>152
そうなんだよな。それだけで味が違う。
172: 2018/01/02(火) 21:54:31.73
最高の食べ方なんて人それぞれで終了
175: 2018/01/02(火) 21:59:47.95
昭和の頃よくやってたから最近たまにやると
当時を思い出すな
シンプルで美味しい
183: 2018/01/02(火) 22:34:56.97
かーちゃんが作った豆腐とワカメの味噌汁と一緒に食べる


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