bandicam 2017-10-13 08-48-17-793

1: 2017/10/11(水) 16:12:25.13 ID:NSXVmLRR
こうした公衆衛生に対して高い意識が保たれている国だからこそ育まれた代表的な食べものがある。「寿司」だ。

素手で握った生魚を客に提供するには、それ相当の衛生的環境が求められるが、日本の寿司職人は、徹底した人材教育と衛生管理によって、見事にその伝統と環境を守り抜いてきた。今や日本の寿司は、生ものを口にする文化がなかった国でも食されるほどポピュラーな食べ物として知られるようになり、日本を代表する文化の1つとしても、その地位を不動のものとしている。

しかしニューヨークでは、そんな世界に愛されてやまない日本の寿司が、数年前からある論争に巻き込まれている。その論争とは、「寿司を素手で握るのは、衛生的か否か」というもの。病院や旅館などで集団食中毒が頻発していた当時の日本でも、海の向こうで勃発したこの日本の食文化論争は、一時逆輸入される形で話題になった。

事の発端は、ニューヨーク市の衛生局による、ある取り決めだった。当局が、市内のレストランにおける衛生基準の1つとして「調理時にゴム、またはプラスチック製の使い捨て手袋の着用」を義務付けるようになったのだが、この“調理”に、本来素手で扱われるはずの寿司も該当するとされたことで、現地の寿司職人らも、この手袋の着用を余儀なくされたのだ。

一部の寿司店はこの基準に反発し、署名運動にまで発展したのだが、最終的に、当局の改善命令に従わなかったとして、現地の人気寿司店が廃業に追い込まれる事態になったのである。

https://hbol.jp/152327


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3: 2017/10/11(水) 16:13:29.96
じゃあ食わなきゃいいんじゃね?
560: 2017/10/12(木) 01:45:15.18
>>3
で終わってた
4: 2017/10/11(水) 16:14:03.27
板前のおっちゃんの手汗がいい隠し味になってるんやで
6: 2017/10/11(水) 16:14:56.40
アメリカ人がやるなら手袋した方が良い
7: 2017/10/11(水) 16:15:12.22
カルフォルニアロールだけ食ってろよピザデブ
191: 2017/10/11(水) 17:06:47.23
>>7
それも手で触るなって言ってんだろ
8: 2017/10/11(水) 16:15:56.95
ただ、アメリカの寿司屋ってコリアンの経営ばかりだからな
227: 2017/10/11(水) 17:26:54.59
>>8
コレか!
347: 2017/10/11(水) 18:49:52.53
>>8
海外の日本料理店で日本人経営者を見つけることのほうがはるかに難しいと思う
12: 2017/10/11(水) 16:17:44.34
廃業っていうけど他の州で営業すればよかったのでは
91: 2017/10/11(水) 16:35:28.56
>>12
そんな簡単に出来たら誰も困らないわ
新しく店を作るのにいくらかかると思ってるんだ?
立地も店に合うところがタイミングよく、条件よく空いてるとは限らない
15: 2017/10/11(水) 16:19:32.89
インドカレー屋に行ったら素手で食わされたって感じなのかな
じゃあ行くなよって思うけどな
462: 2017/10/11(水) 21:23:05.42
>>15
それを言うなら、ラーメン屋でジジイの指が丼のスープに浸ってた
16: 2017/10/11(水) 16:19:50.80
手酢の意味も判らんで握るバカがいっぱい居たんだろな
17: 2017/10/11(水) 16:20:03.64
他の州はOKなのかな
18: 2017/10/11(水) 16:20:07.54
その手袋が衛生的だという保証がどこにあるというのか
20: 2017/10/11(水) 16:20:38.10
まあ郷に入っては郷に従えってやつだ

ゴム手使いたくない職人はニューヨーク離れればいいし
ゴム手使った寿司食いたくない奴はニューヨークで寿司食わなきゃいい

シンプルすぎるほどシンプルな話だ
21: 2017/10/11(水) 16:20:54.93
え、お前ら素手のほうがいいの?
素手とか気持ち悪いから日本でも義務つけて欲しいわ
寿司は伝統でも「素手で握ること」は伝統でもなんでもない
30: 2017/10/11(水) 16:22:25.45
>>21
伝統だろ
158: 2017/10/11(水) 16:55:08.34
>>21
食うなよ
392: 2017/10/11(水) 19:55:21.24
>>21
回転寿司屋はみんなしてるから安心しろ
547: 2017/10/12(木) 00:53:56.29
>>21
清潔だったらなんでもいいよ
22: 2017/10/11(水) 16:21:19.59
今やおにぎりは手袋必須なんだから
寿司も手袋で別にいいんじゃね
23: 2017/10/11(水) 16:21:27.69
友達のおかんの握ったおにぎりを食えるか食えないか
449: 2017/10/11(水) 21:13:00.49
>>23
部活で
女子マネージャーが握ってくれたおにぎりは嬉しかった
27: 2017/10/11(水) 16:22:07.49
ハンバーガーやピザも素手で食うの禁止しろよ
42: 2017/10/11(水) 16:24:05.11
手袋つけろ言ってる日本人は、回転寿司だけ行ってろ
43: 2017/10/11(水) 16:24:06.37
回転寿司みたいに機械にしたら文句言わないのかな
高級ネタ使って機械で握ればいい
61: 2017/10/11(水) 16:28:03.88
嫌なら食うなとしか言えないw


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